Cosecha de cacao

Se cosechó el cacao de dos de los tres árboles en el cocal.

Estamos ensayando el método de fermentación del mucílago.

Se trata de mantener una temperatura elevada que permita la fermentación.

Posterior se necesita lograr un secado al sol o tostando ligeramente las semillas.

Finalmente el molido a mano.